【资料图】
奥尔良腌料炸鸡腿的制作流程分为解冻、腌制、裹粉、上浆、炸制丶五个步骤：
1.如果是冷冻的鸡腿先将鸡腿解冻清洗干净，冷鲜鸡翅可以直接www.nfysw.com清洗干净（去除鸡血就没有鸡腥味了）。
2.腌制鸡腿餐厅的话可以放到腌制机中腌制25分钟就行了，在家的话可以用盆放到冷藏冰箱里腌制（每隔2小时翻动一下会更入味，腌制4小时就可以了），腌制的配比可以根据实际鸡腿重量乘0.1的奥尔良腌料再加实际重量乘0.1的水。
3.裹粉我们最好是选用专用的炸鸡裹粉炸出来的口感更加酥脆，普通面粉裹出来口感会偏硬。裹粉我们分三抛四压（将鸡腿抛起后再用裹粉压一次算一组）。
4.过水上浆（上浆是为了能将腌料的口味锁在鸡翅里面）让鸡腿有一层薄薄的壳然后放到裹粉中再三抛四压裹一次粉，最后抖掉多余的生粉就可以下锅炸制了。
4.油锅温度在175度，将鸡腿放入1分钟后摇动下炸篮让鸡腿炸的比较均匀，小鸡腿炸制6分钟大鸡毛腿炸11分钟后控油出锅。
这样炸好的鸡腿外皮酥脆，里面肉质细腻，腌料的香味也非常的浓郁，祝你成功！
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